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在内蒙古科尔沁草原的晨光中,一头头肉牛徜徉于北纬42°-45°的世界黄金畜牧带,这里得天独厚的自然条件,孕育着中国优质的肉牛资源。斯钦巴特,这位深耕行业多年的创业者,正将这片草原的馈赠转化为舌尖上的美味,书写民族牛肉品牌的崛起传奇。
斯钦巴特的创业初心根植于草原情怀与市场洞察的双重驱动之下。在创办内蒙古蒙之牛食品有限责任公司前,他曾任伊利集团高级投资经理,又在科尔沁牛业肉制品公司担任总经理,拥有扎实的行业实操经验与多元的行业资源。而风干牛肉干,代表着一整个草原民族生存的智慧。2022年,斯钦巴特毅然创办蒙之牛食品有限责任公司,他锚定“从牧场到舌尖,让草原美味走进全国”的使命,要把这份代表着民族味觉记忆的美食,用现代商业体系为它赋能,让它重新“活”在人们的生活里。
斯钦巴特将传统技术与现代科技的融合体,践行“坚守与突破”的双轨驱动,在厂区建设上,大力投入智能化改造,斥巨资元引进先进生产线,跻身为目前区域内顶级规模、产能最高的牛肉深加工的食品厂,日处理牛肉达20吨。并推动建立透明生产车间,操作、工序、管理全程可视化,风干牛肉从原料到成品的全过程清晰可见。
产品生产中,斯钦巴特亲自把控原料甄选标准——在养殖源头,团队对牛的品种、饲养环境、健康情况进行严格把控,原料采购、运输、储存各环节均经过严格检验检疫,层层筑牢品质根基;在肉类部位选择上,精选牛后腿肉,这一部位肉质鲜嫩、纹理细腻,是制作风干牛肉的上乘之选;在生产的基本工艺上,工人们遵循着对牛肉分割、腌制、风干等工序精益求精的草原智慧,将传统风干时间科学优化,在提升效率的同时,更好地锁住了牛肉的原始风味与营养,确定保证产品“干而不柴、越嚼越香”;在牛肉干加工中,质检贯穿每道工序,成品出厂前,更需通过连续四道独立检验,全面质量管理体系,让传统工艺在现代标准的护航下,既保留“草原本味”,又符合食品安全要求。
在坚守传统的同时,斯钦巴特亦是技术创新的领航者。他亲自带队攻坚研发,推动团队斩获1项发明专利、2项实用新型专利,将智能化生产线引入传统工艺流程,实现“老手艺+新标准”的融合升级。先进的肉制品加工设施让切割、成型等环节更精准高效,却不破坏传统风干带来的独特口感。作为品质标准的把关人,他锚定牛肉熟食赛道,推动公司通过ISO22000、HACCP、FSSC22000等国际质量体系认证,以及通辽教协会颁发的证书,建立起从牧场到车间的全链条质控标准。
随着花了钱的人健康饮食和便捷食品的需求升级,高品质牛肉制品市场迎来黄金期,斯钦巴特主导“双轨发展”战略:一方面联动头部企业拓展OEM业务,2024年OEM业务规模超1亿元;另一方面自有品牌“豁尔臣风干牛肉”深耕抖音渠道,凭借高品质的产品成为平台增长最快的牛肉制品品牌,实现从“低市场认知”到“数百倍营收增长”的跨越式发展,多款风干牛肉产品长期蝉联抖音商城爆款榜、好评榜榜首。
面对牛肉制品行业长期存在的“散、小、弱、标准不一”等痛点,斯钦巴特为“豁尔臣”规划了清晰的未来。他立志在未来3至5年内,将品牌打造为细分赛道中备受消费者喜爱与信赖的首选。基于对健康消费趋势的前瞻,他计划进一步拓展健康低脂产品矩阵,延续如低盐风干牛肉等产品的创新路径;同时深化产学研合作,引入先进的技术与管理理念,持续提升产品的质量与口感体验。他的终极愿景,是让“豁尔臣风干牛肉”承载草原风味走向世界,向国际展现中国民族品牌的实力与草原文化的深厚魅力。
从传统工艺的守护者到品牌创新的引领者,斯钦巴特始终以草原初心为根、传统工艺为魂、创新精神为翼,推动“豁尔臣”在激烈市场之间的竞争中稳步前行。未来,这位草原企业家将继续怀着对传统的敬畏与对创新的追求,书写民族牛肉品牌的全新篇章,让更多人体验到源自草原的本真之味。
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